วิธีทำไวน์เลมอน

หมวดหมู่: ไวน์ WINE

สูตรอย่างง่าย Lemon Wine

 

Ingredients:

เลมอน – 10 ผล
น้ำตาล  -1.25 kg 
ลูกเกดหั่น 0.45 kg

น้ำแร่  - 4.5 ลิตร

Yeast Lalvin EC-1118 -1 ซอง หรือ Red Star Pasteur Champagne เหลือง 1 ซอง

KMS 2 เม็ด

วิธีทำ

  • ล้างเลมอนให้สำอาดและเช็ดด้วยผ้าหรือทิชชู
  • ปอกเปลือกเลมอนโดยให้ไม่มีเปลือกขาวติดอยู่ และคั้นน้ำของเลมอนแยกไว้
  • ต้มน้ำและทำการเติมน้ำตาล เติมผลเลมอนที่เหลือจากการคั้นน้ำ และทิ้งไว้ให้ส่วนผสมเย็น
  • เมื่อส่วนผสมเย็นดีแล้วให้ทำการเติม น้ำมะนาว ลูกเกด เติม KMS บด และกรอกใส่ขวดโหลหมัก โดยเปิดฝาทิ้งไว้ 2 วัน และทำการเติมยีสต์ (Rehydrate ยีสต์ก่อน)  ปิดฝาโหลด้วย Air lock ทิ้งไว้เป็นเวลา 14 วัน
  • หลังจากครบ 14 วัน กรองกากทิ้งด้วยผ้ากรอง หรือใช้วิธีกาลักน้ำ ดึงน้ำส่วนที่ใสถ่ายมาไว้โหลหมักอีกใบ
  • หมักต่ออีก 21 วัน หลังจากครบกำหนด ให้ถ่ายน้ำส่วนที่ใสโดยวิธีกาลักน้ำอีกครั้ง ไปบรรจุในขวดที่สะอาด (ต้มฆ่าเชื้อโรค)
  • การบ่มไวน์ต่อไปอย่างน้อย 3 เดือนจะช่วยให้รสชาติดีขึ้นไปอีก 

****วิธีใช้งาน การ Rehydrate ยีสต์ก่อนการหมัก 
ใช้น้ำ 50 ml ณ อุณหภูมิห้องหรือน้ำอุ่น (40-43 C) เทผงยีสต์ และทำการคนให้ยีสต์ละลาย และวางทิ้งไว้ 15 - 20 นาที

 

04 ธันวาคม 2560

ผู้ชม 2936 ครั้ง

Engine by shopup.com